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Une jolie table pour mieux manger

La décoration de notre table influerait sur notre coup de fourchette. Selon une enquête récente, pour manger sainement, il vaut mieux mettre, littéralement, les petits plats dans les grands !
Manger bien
Plateau repas devant la télévision, grignotage entre deux coups de fil ou dîner aux chandelles : il existe mille et une manières de manger. Seulement, pour bien se remplir l'estomac, mieux vaut dresser une jolie table ! C'est en tout cas la thèse défendue par l'institut QualiQuanti, qui explique dans sa récente étude comment les arts de la table jouent un rôle sur notre alimentation, nos goûts des aliments, voire notre santé.
D'après les résultats, 75% des Français pensent que l’environnement d’un repas est aussi primordial que ce que nous mettons dans nos assiettes. Et sur les 18 foyers interrogés, plus d'un tiers pense que la vaisselle influence bel et bien leur façon de manger.

Le goût
Les participants de l'enquête ont ainsi pu choisir un service complet de vaisselle neuve, qu'ils ont utilisé en décrivant leurs comportements et leurs sensations alimentaires. Au final, une personne sur deux a réalisé que la vaisselle influençait jusqu'au goût de ce qu'elle dégustait.
L'arrivée du nouveau service a en outre eu pour effet sur les convives de leur faire passer, en moyenne, 15 minutes supplémentaires à table. Et le fait de manger dans de la belle vaisselle a ôté l'envie de se resservir 17% d’entre eux.
De plus, le fait d’utiliser des assiettes plus grandes augmenterait la sensation de satiété. Certains ménages ont ainsi déclaré avoir moins grignoté le soir, grâce à un plus grand format de leurs plats. Les familles ont également trouvé que cette nouvelle vaisselle les incitait à prendre du recul sur leur façon de s'alimenter.
C'est bien connu, boire du vin dans un verre à moutarde altère jusqu’au goût des meilleurs des millésimes ! Pour les couverts, c'est pareil : la mise en scène de l'assiette joue par exemple un rôle essentiel dans l'équilibre alimentaire.

Sujet très actuel s'il en est, l'emprise des arts de la Table sur le bien manger sera au cœur des préoccupations lors du Salon Cuisinez !. Il fera l'objet d'un débat animé par des fleurons de la gastronomie française, mais aussi d'un concours, lors duquel les participants pourront montrer leurs talents de décorateurs de tables.

Pour en savoir plus :
Le Salon cuisinez ! ouvrira ses ports au Carrousel du Louvre, les 24, 25 et 26 octobre 2008

Quelle est votre perception du superficiel ?

Question 1 / 10

Vous diriez que votre personnalité est plutôt :

Effacé(e) ou au contraire totalement extravagante. Vous avez du mal à vous imposez et misez sur votre physique pour vous faire remarquer.
Mouvante. Tout dépend des situations et des personnalités qui se trouvent face à vous.
Affirmée. Vous savez ce que vous valez et n'avez pas de complexes vis à vis des autres.

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