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Les crustacés sont très caloriques ! FAUX…
Peu consommés et à tort, les crustacés sont très bons pour la santé. Coquilles St-Jacques, langouste, crevette, homard, les fruits de la mer sont peu caloriques (100 kcal/100 g) et riches en eau (70 %), en protéines, en vitamines et en minéraux (calcium, magnésium, zinc).
En ce qui concerne l'huître, elle est bourrée de sels minéraux, et est encore moins calorique que ces consoeurs à coquilles. Seulement 60-70 kcal pour 100 g, l’huître est particulièrement riche en fer, mais également en magnésium, potassium, cuivre, calcium, phosphore, sodium, fluor, iode et zinc. Côté vitamine, l’huître apporte une quantité intéressante de vitamine B12.

Le caviar est riche en Oméga 3. VRAI...
Le caviar est très riche, Oméga 3, les acides gras poly-insaturés qui sont indispensables à la fluidité des membranes cellulaires et responsable de l’équilibre des lipides dans le sang. Ces petits œufs gourmets sont aussi pleins de phosphore, de protéines et de vitamines D, qui permettent la fixation du calcium. Attention pourtant, le caviar est à consommer avec modération car il est assez calorique (à raison de 253 kcal pour 100 g).

Le saumon est mauvais pour la santé ! FAUX…
Les Scandinaves le consomment avec un filet de citron et du poivre moulu : le saumon est un poisson quelque peu calorique du fait de sa teneur en graisse, mais ses graisses ont un rôle protecteur pour l'organisme puisqu'elles sont riches en Oméga 3, qui protègent le cœur et les vaisseaux sanguins. De ce fait, le saumon est un poisson qui agit contre le cholestérol et qui protège du cancer. Comme tous les poissons gras, il permet également de lutter contre la maladie d'Alzheimer. Riche en vitamines A, B, le saumon couvre aussi nos besoins journaliers en vitamines D et en minéraux, puisqu'il est riche en potassium et en phosphore. Pauvre en sel et en calcium, prenez garde à ne pas vous laisser tenter par des saumons de mauvaise qualité, bien souvent outrageusement chargés en sel.

Le foie gras de canard est moins gras que le foie gras d'oie ! FAUX…
Très gras pour l'un comme pour l'autre ! Côtés calories, il n'existe pas de différences entre le foie de canard et le foie d'oie. Le foie gras est composé de graisse à 45%. Et si l'oie produit un foie plus lourd et moins fondant que celui du canard, son taux de graisses est plus faible. Même s'il est gras, le foie gras garde pourtant un certain bénéfice non négligeable : sa teneur en fer (6 mg/100 g).

La dinde est moins grasse que le chapon ! VRAI
Pauvre en calories et en cholestérol, la dinde est un aliment peu gras. En revanche, la dinde est riche en protéines de bonne qualité, en vitamines du groupe B et en minéraux contrairement au chapon qui est vraiment très gras. La peau est à proscrire, pour les partisans de la silhouette parfaite.

La bûche de Noël est préférable à base de fruits ! VRAI
Vous l'aurez deviné, la bûche de Noël est plutôt grasse. Et pour chaque part avalée, vous ingérez l'équivalent de plus de 500 calories. C'est la fin du repas et il ne vous reste à ce point-là plus beaucoup de place dans l'estomac. Il est donc préférable de substituer à l'éternelle bûche à la crème ou au beurre, une bûche à base de fruits, pourquoi de couper carrément court à la tradition en proposant une monumentale salade de fruits à base de mandarines…

Le Champagne est peu calorique ! FAUX
Une coupe de Champagne correspond à 70 calories et sa teneur en potassium est deux fois moins grande que dans le vin rouge. Chargé en calories, le champagne est pourtant riche en antioxydants, et plus particulièrement en acide phénolique, connu pour protéger les cellules des dommages causés par les "radicaux libres", des molécules qui peuvent endommager nos tissus. Une coupe de champagne par jour aurait de plus des effets antidépresseurs… Quoi qu'il en soit pour les fêtes de fin d'années, préférez l'alcool de qualité aux mélanges de liqueurs.