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Le chocolat placebo
Sérotonine, tryptophane, phényléthylamine, tyramine et cannabinoïdes... Autant de petits noms qui font de l'effet. Pourtant s'il est vrai que le chocolat contient de nombreuses substances, elles sont présentes en trop petites quantités dans le chocolat, pour le rendre plus dépendant qu'un autre aliment.

D'ailleurs les chocolats blanc et au lait, qui sont les chocolats les plus convoités, sont aussi des chocolats ayant la plus faible concentration en substances susceptibles de provoquer une forme d'addiction. Le sucre et les matières grasses qu'ils contiennent en profusion réconfortent lors d'une baisse de moral et seraient les principaux responsables de l'attrait pour le chocolat.

Le péché de gourmandise
Et si c'était tout bonnement la gourmandise qui nous faisait saliver d'envie ? Pour les auteurs de cette étude, la gourmandise fait passer le chocolat pour un aliment qui nous rend dépendant. Alors le postulat qui voudrait que notre attirance pour le chocolat vienne de sa teneur en ingrédients addictifs, serait une illusion, malicieusement orchestrée par notre gloutonnerie.

L'aliment tabou
Pour Peter Roger, nous entretenons depuis toujours un rapport ambigu au chocolat, parce qu'il est à la fois très désiré mais aussi interdit. Entre besoin et frustration, ce serait plutôt notre désir non assouvi, liée à la restriction alimentaire, qui augmenterait notre envie de manger du chocolat, et qui serait ressenti comme une addiction.

Choco-chaud devant !
Indépendamment de cette étude scientifique, un sondage publié en juin dernier montrait que la majorité des femmes britanniques préférait manger du chocolat à la pratique du sexe. Les hommes eux restaient campés sur leur position. Avec 87% d'hommes britanniques qui préfèrent le sexe, on peut se demander s'il n'existe pas un lien tout particulier qui unit la femme au chocolat...

Le tout chocolat
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Sources :
Université de Bristol, septembre 2007